寿司 仕出し料理「ふなき」の美味しい国産鰻レポート
ふなき
2021.07.28
こんにちは!美味しいご飯が大好物♪市民ライターの「こめっこ」です。
お米との相性もバッチリで、この夏の暑い時期にピッタリ！な「鰻（うなぎ）」を取材してきました。
養父市八鹿町にあるお寿司「ふなき」さん。
地元の人々に愛されるこちらのお店では、看板料理のお寿司の他、お弁当、仕出し料理、テイクアウトの利用ができます。
寿司・料理 仕出しの「ふなき」さんの入り口周辺の様子
まず、お店は八鹿高校の裏の通りをいった三差路のところにあります。看板や、のぼり旗が立っているので分かりやすいですね。
お店の入り口には、最近プチリニューアルをされたという、暖簾もかかっていました。（鮮やかなブルーです！）
ふなきさんは親子で切り盛りされています
お店は今年で三十数年目。親子二代で切り盛りをされています。「地元の皆さんにいつも支えられています。」と息子さん。
「息子は５歳の時からキッチンに立っていたんだよ。」とお父さま。親子ならではのエピソードも話してくれました。※許可をいただき撮影させて頂きました
店内の様子
店内にはカウンター席があるので、一人でも気軽に立ち寄ることができますね。
日本酒は地元のものを中心に「竹泉」「香住鶴」「ほまれシリーズ」などを取り扱っています。
但馬牛の肉じゃが弁当
実は別の機会に店内利用でお弁当を頼んだこともあるのですが、彩りもボリュームも満点！店主さんもおすすめ「人気メニュー」のひとつだそうです。
但馬牛の肉じゃが弁当（1080円）※メインのお料理は変わりなく、副菜は季節のものを取り入れるので変更があります。
お品書き
テイクアウトの場合、事前にお電話で注文しておくと店舗で受け取ることが出来ます。
メニューには載っていない季節料理や一品料理もあったりするそうですので、店主さんにお気軽に尋ねてみて下さい♪
鰻をお持ち帰りでいただきます！
お持ち帰り仕様は、このような感じです
テーブルセットをして、いざ頂きます!
（※鰻にはやっぱりビール…！）
こだわりの国産鰻を使用した贅沢な一品。
お値段は仕入れで変わりますが1500~2000円の間くらい。（写真は1500＋税）
お店で生で仕入れて捌き、お手製のタレで仕上げているそうです。これが「秘伝のタレ」というものですね！
うっとりするくらい、つややかです～♪
食欲のそそる甘辛い（秘伝の）タレのお味が、養父市産「蛇紋岩米」にぴったり合っています。タレは全体にかかっているのではなく程よい状態で絡み合っているので、白いお米の部分の美味しさも味わうことができます。山椒の葉もアクセントに、夏の香りが口の中に広がります。
鰻の身はふっくらと皮身はジューシー。
コラーゲンをたっぷりと含んでいて美容にも健康にも効果があって、味も抜群に美味しいなんて「鰻ってすごい…！」と感動する、こめっこでした。
今回はお持ち帰りで「鰻」を頂きましたが
店内での楽しみ方もたくさん発見できました♪
もともとは夏の季節メニューだったそうですが、「年中食べたい」という常連さんの声に応えて、一年を通して対応をしているとのこと。
他にも季節ごとの“隠れた逸品”がきっとあるんだろうなぁ。
暑さ本番に備えて、鰻でスタミナ補充を！
皆さんもぜひ、様々なシーンでご利用してみて下さい。